Bánh tẻ Chờ là một món đặc sản nổi tiếng của vùng đất Chờ, xã Hòa Mạc, huyện Duy Tiên, tỉnh Hà Nam. Được làm từ những nguyên liệu đơn giản nhưng qua bàn tay khéo léo của người dân nơi đây, bánh tẻ Chờ đã trở thành món ăn đặc sắc, mang đậm bản sắc văn hóa ẩm thực miền Bắc. Bánh được làm từ gạo tẻ, nhân là thịt mỡ, mộc nhĩ và gia vị, tất cả được gói trong lá dong xanh, mang lại hương vị thơm ngon đặc trưng.
Điều đặc biệt của bánh tẻ Chờ là vỏ bánh dẻo mềm, mịn màng và không quá dày, giúp tôn lên hương vị của nhân bên trong. Nhân bánh gồm thịt mỡ băm nhỏ, mộc nhĩ và gia vị được trộn đều, tạo nên vị ngọt tự nhiên và mặn mà. Khi ăn, bánh có vị ngậy của mỡ, sự giòn giòn của mộc nhĩ và hương thơm thoang thoảng của lá dong, khiến ai đã một lần thưởng thức đều khó quên.
Bánh tẻ Chờ không chỉ là món ăn quen thuộc trong các dịp lễ tết, mà còn là món quà quê dân dã, thể hiện sự hiếu khách và tinh tế trong ẩm thực của người dân nơi đây. Được yêu thích không chỉ bởi hương vị thơm ngon, bánh tẻ Chờ còn là minh chứng cho sự khéo léo và sáng tạo của người dân trong việc gìn giữ những giá trị ẩm thực truyền thống.