Cháo cá Tích Nghi, một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, đã từ lâu trở thành đặc sản nổi tiếng của tỉnh Bắc Ninh. Nổi bật ở huyện Quế Võ, đặc biệt là tại xã Tích Nghi, cháo cá nơi đây không chỉ đơn thuần là một món ăn mà còn là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người dân Bắc Ninh, mang đến hương vị đặc trưng khó quên.
Cháo cá Tích Nghi nổi bật với hương vị ngọt thanh, dịu nhẹ từ nước dùng được ninh từ xương cá và thịt cá tươi ngon. Cá được chọn làm nguyên liệu chính thường là cá trắm hoặc cá rô đồng, có thịt săn chắc và ngọt tự nhiên, giúp cho nồi cháo trở nên đậm đà và hấp dẫn hơn. Đặc biệt, món cháo này có một sự kết hợp hài hòa giữa gạo nấu cháo và cá, khiến từng muỗng cháo không chỉ mềm mịn mà còn thấm đẫm vị ngọt thanh của cá.
Điểm nhấn của cháo cá Tích Nghi chính là gia vị đặc trưng. Món cháo này được nêm nếm với hành, gừng, và các gia vị tự nhiên, mang đến một mùi thơm dễ chịu. Rau sống như ngò gai, hành lá, rau thơm cũng là những thành phần không thể thiếu, giúp làm tươi mới và cân bằng hương vị, đồng thời tạo thêm màu sắc cho bát cháo.
Ngoài hương vị thơm ngon, cháo cá Tích Nghi còn được biết đến vì cách chế biến công phu. Cá được làm sạch, lọc xương và thái thành miếng vừa ăn, sau đó được nấu cùng nước dùng từ xương cá, giúp giữ trọn vị ngọt tự nhiên. Gạo nấu cháo được ninh nhừ, tạo thành một hỗn hợp mềm mịn, dễ ăn và rất dễ tiêu hóa. Món cháo này thường được ăn nóng, rất thích hợp vào những ngày lạnh hay khi bạn cần một món ăn nhẹ nhưng bổ dưỡng.
Với hương vị thanh đạm, ngọt ngào và bổ dưỡng, cháo cá Tích Nghi là một trong những món ăn đặc sản của Bắc Ninh mà bạn không nên bỏ qua khi ghé thăm vùng đất Kinh Bắc. Nếu có dịp, hãy thử ngay món cháo cá Tích Nghi – để cảm nhận trọn vẹn hương vị mộc mạc, nhưng lại đầy quyến rũ, đậm đà của vùng đất Bắc Ninh.