Cháo thái Đình Tổ, món ăn mang đậm dấu ấn văn hóa và lịch sử của làng Đình Tổ, huyện Thuận Thành, tỉnh Bắc Ninh, được làm từ những hạt gạo tươi ngon mà người nông dân cẩn trọng chăm sóc suốt ngày đêm, kết hợp với nguồn nước giếng khơi trong lành. Món cháo này không chỉ đơn thuần là một món ăn mà còn là một phần không thể thiếu trong đời sống tinh thần của người dân nơi đây. Theo truyền thuyết, khi trạng nguyên Lê Văn Thịnh ghé qua làng, ông đã được một lão nông mời thưởng thức cháo thái và qua đời tại đây. Để tri ân, người dân Đình Tổ đã lập đình thờ và tôn ông làm thành hoàng làng, từ đó, cháo thái trở thành món ăn đặc biệt trong những dịp lễ hội, cúng dâng tổ tiên và vị thành hoàng. Với cách nấu độc đáo và hương vị thơm ngon, cháo thái Đình Tổ không chỉ là đặc sản mà còn trở thành món quà quê hấp dẫn du khách gần xa.