Mì gạo Tử Nê là một món ăn dân dã nhưng lại mang đậm hương vị và nét đặc trưng của vùng đất Bắc Ninh, đã trở thành một phần không thể thiếu trong bản đồ ẩm thực của người dân nơi đây. Được chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon, đặc biệt là gạo nếp dẻo thơm từ cánh đồng Tử Nê (xã Tử Nê, huyện Quế Võ), mì gạo Tử Nê là món ăn mang đậm đà hương vị truyền thống, chinh phục được cả những thực khách khó tính nhất.
Điểm đặc biệt của mì gạo Tử Nê chính là sợi mì làm từ gạo nếp, có độ dẻo, mềm và dai vừa phải, tạo nên cảm giác thú vị khi thưởng thức. Sợi mì được làm thủ công, từ khâu chọn lựa gạo đến quá trình nhào bột và cắt sợi, tất cả đều đậm chất thủ công, giữ nguyên được sự tinh tế của món ăn truyền thống. Sau khi nấu, sợi mì không bị nát mà vẫn giữ được hình dáng, mang lại sự trọn vẹn cho mỗi bữa ăn.
Nước dùng của mì gạo Tử Nê được ninh từ xương heo, hương vị ngọt thanh, đậm đà, kết hợp với các gia vị đặc trưng như hành, gừng, tạo nên một hương vị vừa thanh thoát lại vừa ấm nồng. Món mì này thường được ăn kèm với thịt heo luộc thái mỏng, rau thơm và hành lá tươi, tạo nên sự hòa quyện giữa các vị giác trong miệng.
Điều khiến mì gạo Tử Nê trở nên đặc biệt và hấp dẫn chính là sự kết hợp tinh tế giữa những nguyên liệu giản dị nhưng lại mang đến một món ăn ngon miệng, dễ ăn mà lại rất đậm đà. Dù là một món ăn dân dã, mì gạo Tử Nê lại chứa đựng trong đó một sự tinh tế, giản dị nhưng đầy yêu thương của người dân Bắc Ninh.